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엄마밥 레시피138

기본 밑반찬의 대명사 무말랭이 무침 레시피 엄마밥 집밥TV입니다. 안녕하세요:) 여러분들의 밥도둑은 무엇인가요!? 저의 밥도둑은 정말 많은 음식들이 있지만 그중에서도 엄마가 만들어주신 무말랭이 무침이에요! 특히 엄마밥 집밥TV의 무말랭이 레시피에는 조금 특별한 재료가 들어가요. 바로 조선파와 마른미역을 넣는 것인데요! 조선 파는 토종 파라 불리는 파의 일종인데, 다른 파에 비해 아린 맛이 강하지만 육수를 낼 때 사용하면 누린내를 잡아준다고 해요! 그럼 오늘의 특별한 레시피 무말랭이 무침을 설명해드릴게요! *재료 준비* 찹쌀 500g 다시마 멸치육수 쌀조청 멸치액젓 굵은소금 마늘 간 것 생강 간 것 새우젓 간 것 무말랭이 무침 만드는 법 1. 찹쌀 500g을 3시간 정도 물에 불려줍니다. 2. 그 사이 다시마와 멸치를 넣어 육수를 끓인 뒤 식혀줍니.. 2021. 12. 9.
한국 전통 양념장 매실 고추장 레시피 엄마밥 집밥TV입니다. 한국의 매운맛을 대표하는 전통 양념장! 바로 고추장이에요 집집마다 냉장고에 하나씩 있을 법한 고추장! 매운 음식 양념에 필수로 들어가는 재료 중 하나예요. 마트에 가면 손쉽게 구입할 수 있지만, 건강을 생각한다면 직접 만들어 먹는것도 좋을 것 같은데요. 한번 담그면 연중 내내 먹을 수 있는 우리 고유의 전통 대표양념장! 고추장 만드는 레시피를 소개할게요 *재료 준비* 고운 고춧가루 3근(1.8kg) 찹쌀가루 1kg 엿기름 1.5kg 쌀조청 4.5kg 메주가루 500g 매실청 굵은소금 500g 매실 고추장 만드는 법 1. 커다란 볼에 생수와 엿기름을 붓고 치대어 엿기름 물을 만듭니다. (3번에 걸쳐 1000ml 양) 2. 전기밥통에 만든 엿기름 물을 붓고 찹쌀가루 1k을 부어주세요... 2021. 12. 8.
추운 겨울 뜨끈한 국물이 생각나는 어묵탕 레시피 엄마밥 집밥TV입니다. 겨울철 찬바람 부는 날 따뜻한 집안에서 뜨끈한 어묵탕을 먹으면 그야말로 천국이 따로 없는데요! 특히 전골 형태로 끓여먹으면 더더 맛있게 드실 수 있답니다! 찬바람 불 때 생각나는 음식 어묵탕 레시피를 알려드릴게요! *재료 준비* 어묵 양 껏 파 청양고추 양조간장 2T 소금 어묵탕 만드는 법 1. 어묵은 종류별로 먹기 좋게 썰어줍니다. 2. 냄비에 물을 넣어 무를 넣고 끓입니다. 다른 냄비에는 물을 끓여 어묵을 데쳐주세요 (데치면서 기름을 빼줍니다. 훨씬 담백해져요) 3. 데친 어묵은 무를 넣고 끓인 냄비에 넣고 간장 2T를 넣어주세요. 4. 소금으로 간을 합니다. 5. 거의 다 익어가면 파와 고추를 넣어주세요. (기호에 따라 청양고추를 넣으면 더욱 칼칼해집니다.) 6. 찬바람 불 .. 2021. 12. 8.
얼큰하고 칼칼한 생대구탕 레시피 생대구탕 만드는법 엄마밥 집밥TV입니다. 쌀쌀하고 추운 겨울날, 연말에 회식하고 다음날, 칼칼한 생대구탕을 먹으면 속이 시원하게 풀리는 기분 다들 느껴보신 적 있으신가요~? 사 먹는 것보다 집에서 끓여 먹는 게 더 맛있는 생대구탕 레시피를 소개해드릴게요!! *재료 준비* 생대구 콩나물 무 대파 두부 다시마 두 조각 새우젓 국간장 굵은소금 생대구탕 만드는 법 1. 대구를 흐르는 물에 핏물을 빼고 준비합니다. 두부 반모, 무(못난이 썰기), 대파(새로 썰기) 2. 다시마 두 조각을 넣고 육수를 내면 무를 먼저 넣어주세요. 3. 다시마는 건져내고 준비해둔 생대구를 넣어줍니다. 4. 대구가 익으면 콩나물을 넣어주세요. 5. 끓으면 고춧가루, 다진 마늘, 두부 넣어줍니다. 6. 조선파, 새우젓, 국간장을 넣고 끓이다 굵은소금으로 .. 2021. 12. 7.
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