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오이김치 담그는 법 다 먹을때까지 아삭아삭하게 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 아삭아삭 오이김치! 이거 하나면 밥한그릇 뚝딱이죠. 다 먹을때까지 아삭아삭하게 하는 오이김치 담그는 법을 알려드릴께요 다 먹을때까지 아삭함이 없어지지 않는 무르지 않는 오이 김치 담그는 법 1. 오이를 끓는 소금물에 한번씩 데칩니다. (아삭함의 비법) 2. 데치고 난 후 찬물에 한번 헹궈주세요. 3. 오이는 4-5cm의 크기로(오이의 4등분) 썰고 또 십자썰기로 4등분 해서 준비합니다. 4. 10% 농도의 소금물을 만들어 30분간 오이를 절여줍니다. 5. 쪽파, 부추, 양파를 썰어서 준비합니다. 6. 30분 후 소금물에 있는 오이는 한번 헹궈 물기를 빼줍니다. 7. 오이를 볼에 담고 고운고춧가루 3T로 오이에 색을 입혀줍니다. 8. 새우젓 1T, 다진마늘 20g, 멸치.. 2020. 4. 13.
장우동 비빔만두가 생각나면 비비고 만두를 꺼내서 비빔만두 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 제가 분식을 참 많이 좋아하는데요... -분식 더럽...The Love- 특히 대구의 납작만두! 너무너무 좋아합니다. 하지만 서울에서는 구하기가 힘들어 비비고 만두로 대체합니다. -비비고도 짱맛- 비빔만두는 매콤달콤한 야채무침과 함께 먹을때 맛은 배가 됩니다. 장우동에서 팔던 그 스타일! 비비고 만두를 이용해 비빔만두를 만들었습니다. 장우동 비빔만두가 생각나면 비비고 만두를 꺼내서 비빔만두 만들기 1. 양배추, 깻잎, 양파반개, 당근 조금 채썰어 준비합니다. 2. 고추장 2T, 고운고춧가루 3t, 설탕 3t, 다진마늘 1T, 간장 2T, 식초 2T를 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 3. 기름을 두른 팬에 만두를 올리고 물을 살짝 넣어 뚜껑을 닫아 구워줍니다. 4. 채썬 야.. 2020. 4. 11.
쑥국끓이는법 쓴맛없는 연두부 쑥국으로 봄내음 솔솔 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 봄이오면 쑥국을 안먹을 수가 없죠! 어릴 땐 싫었던 향긋한 쑥향기가 이제는 점점 좋아지네요. 쑥국을 끓일 때 연두부를 넣으면 색다른 쑥국이 됩니다. 부드러운 연두부와 향긋한 쑥으로 봄을 느껴보세요. 쑥국끓이는법 쓴맛없는 연두부 쑥국으로 봄내음 솔솔 ​ 1. 쑥은 이물질을 다듬어 물에 세네번 씻고 체에 받쳐 물을 빼놓습니다. 2. 건새우도 물에 세네번 씻어 체에 받쳐 둡니다. 3. 다시마+건새우로 육수를 내주세요. 4. 육수가 우러나면 다시마만 건져내세요. 5. 쑥을 넣고 끓입니다. 6. 어느정도 끓으면 된장을 풀어줍니다. *된장의 양은 간을 보면서 입맛에 맞게 맞추세요. 7. 파, 다진 마늘 넣어서 끓여줍니다. 8. 간이 맞으면 연두부를 넣으세요. 9. 완전히 다 끓으.. 2020. 4. 11.
백종원 갓김밥 배추된장국 맛남의 광장 레시피 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 백종원식 갓김밥이 너무 맛있어 보여서 도전해봤습니다. 김밥 먹을땐 체할 수도 있으니 국이 있어야겠죠? 배추된장국도 시원하게 만드는 법 알려드릴께요. 백종원 갓김밥 배추된장국 맛남의 광장 레시피 벡종원 갓김밥 재료준비 1. 계란을 풀어 지단을 만들어 줍니다. 2. 당근은 채썰어 기름에 소금 쳐서 볶습니다. 3. 잡채용 돼지고기 100g에 다진마늘, 간장 2/3T, 설탕 1/3T를 넣어 조물조물 양념이 배게 섞어줍니다. 4. 팬에 기름을 두르고 다진 파를 볶아 파기름을 냅니다. 5. 파기름이 나면 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 6. 계란 지단과 단무지는 김밥용으로 썰어줍니다. 7. 밥은 소금과 참기름을 넣고 섞어 준비합니다. 싸기 8. 김밥용 김의 2/3까지만 밥을 올리고 .. 2020. 4. 9.
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