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안심 스테이크 굽는법 집밥 백선생 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 한우가 유명한 지역의 농협에서 택배로 주문했어요. 서울 보다 가격이 훨씬 싸고 질이 좋아요. 10만원 이상 무료배송이라 안심 1.8kg(3근)을 샀습니다. 이렇게 사 두 집이 나눠먹으면 괜찮은것 같아요. 받은 택배는 우리집 스타일로 기름기를 제거하고 용도별로 손질해 소분합니다. - 소고기 기름은 건강에 좋지 않다고 하고 상관없다고도 하는데 어떤 쪽이 맞는지 모르겠어요. 하지만 저는 기름을 최소한으로 먹으려고 노력합니다. ​ 안심 스테이크 굽는법 집밥 백선생 1. 스테이크 고기에 소금, 후추, 올리브 오일로 시즈닝을 한 후 30분-1시간 정도 숙성한다. 2. 팬에 오일을 넣고 예열을 충분히 하고 고기가 칙-소리 날때 팬에 올린다. 3. 표면이 바삭하게 익으면 첫번째 뒤집.. 2020. 4. 28.
이연복 백파더 짜장밥 짜장가루로 간단하게! 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 짜장 만들어두면 면으로도 좋고 밥으로도 좋은 그런 메뉴입니다. 이연복 셰프의 팁으로 만든 짜장만들기 백파더 짜장밥도 짜장가루를 이용했는데요 저희도 초록마을 짜장가루를 사서 짜장을 만들어 맛있게 밥 한끼 했습니다. 이연복 백파더 짜장밥 짜장가루로 간단하게! 준비물 | 파, 양파1+1/2개, 양배추 350g, 돼지고기200g, 짜장가루100g, 전분가루, 간장 1T, 설탕 1T, 물 400ml ​ 1. 파는 송송, 양파는 깍뚝, 양배추는 듬성듬성, 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 2. 짜장가루에 물 3T를 넣어 되직하게 풀어줍니다. * 저희는 초록마을 짜장가루 1봉을 모두 사용했습니다. 3. 웤에 식용유를 넉넉히 붓고 파를 먼저 넣어서 파기름을 내주세요. 4. 파.. 2020. 4. 27.
감자샐러드 샌드위치 매쉬 포테이토 만들기 계란 당근 오이로 아삭하고 부드럽게 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 강원도 감자 10kg을 아주아주 싸게 득템한 기념으로 만든 감자샐러드 매쉬포테이토로 샌드위치를 만들었습니다. 감자샐러드 샌드위치 매쉬 포테이토 만들기 계란 당근 오이로 아삭하고 부드럽게 1. 계란 2개 삶아줍니다. (에그보일러를 이용하니 쉽고 편해요) 2. 감자는 적당한 크기로 썰어 물에 삶아요. (이때 소금간을 합니다) 3. 오이는 딱딱한 겉부분만 돌려깍기 해서 다져줍니다. (오이 속은 수분이 많고 식감이 별로라 사용하지 않아요) 4. 다진 오이에 소금을 뿌려 놓으면 삼투압 작용으로 수분이 빠집니다. 5. 감자가 반쯤 익었으면 당근을 썰어서 같이 삶아요. (반만 삶아서 식감을 유지합니다) 6. 베이컨은 쫑쫑 썰어서 팬에서 볶아줍니다. 7. 삶은 계란 노른자는 체에 걸.. 2020. 4. 24.
당면계란만두 만들기 (방탄 지민 부산 단골 맛집 메뉴) 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 방탄 지민의 맛집이라는 부산 맛나분식에 계란만두라는 것이 있다고 합니다. 수미네반찬에서 레시피를 알려주었죠. 그래서 만들어 봤습니다. 아미 아닌 어미의 마음으로....ㅋㅋ 당면계란만두 만들기 (방탄 지민 부산 단골 맛집 메뉴) 1. 당면 한줌 정도를 물에 불렸다 한번 삶고 물기를 빼놓습니다. 2. 파, 당근 1/2, 당면은 다져서 볼에 담아주세요. 3. 파, 당근, 당면에 계란 5개 소금 1/2T, 밀가루 2T를 넣어 반죽을 만들어주세요. 4. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 타원형으로 펴줍니다. 5. 다 익기 전에 반을 접어 반달모양으로 만들어 구워냅니다. * 꼭 중불을 유지하세요 6. 반죽 모두 구우면 완성! ​ 양념간장과 먹어도 되지만, 떡볶이와 먹으니 최고의 .. 2020. 4. 23.
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