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봄향기 가득 담은 쑥 찹쌀 화전 만들기 Hwajeon / 花煎 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 봄이오면 찹쌀가루로 화전을 구워 먹었던 기억이 납니다. 화전은 찹쌀가루 반죽을 둥글고 납작하게 빚어서 기름에 지져내는 떡인데요, 보통 꽃으로 고명을 하지만 꽃 대신 다양한 재료를 활용해서 구워도 됩니다. 이번엔 집에 있는 재료인 쑥, 대추, 잣을 이용해서 예쁜 화전을 만들어봤어요! 찹쌀로 화전을 만들면 식감이 좋고 꿀을 찍어먹으면 환상궁합! 오후의 간식으로도 그만이랍니다. 꽃놀이 대신 즐기는 찹쌀가루로 만드는 쑥화전​ ​ 준비물 쑥, 대추, 잣, 찹쌀가루, 뜨거운물, 기름 1. 찹쌀가루에 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 익반죽을 한다. * 익반죽을 해야 쫄깃해지고 모양만들기 쉬워집니다. 2. 반죽은 비닐팩에 20분간 숙성합니다. 3. 대추는 씨 제외하고 겉부분만 깍아 돌돌.. 2020. 4. 8.
봄나물 특집 머위나물무침 & 두릅전 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 봄나물의 대명사 두릅과 머위나물로 전과 무침을 만들었습니다. 두릅도 데쳐서 초고추장에 찍어먹지만 전으로 만드니 또 색다른 맛입니다. 머위나물은 워낙 몸에 좋은 효능이 많은거 아시죠? 봄에는 꼭 봄나물로 건강한 식단을 만들어 봅시다! ​ 봄 하면 생각나는 대표 나물 머위나물과 두릅, 무침과 전으로 먹어봅시다! 머위나물 1. 머위대를 손질해 주세요. 2. 끓는 소금물에 머위를 넣고 데칩니다. 3. 데친 머위는 찬물에 재빨리 세번 헹궈주고 꾹 짜서 볼에 담아 주세요. 4. 고추장 1/2T, 된장 1/2T, 들기름 1T, 통깨 조금 넣고 조물조물 버무려 주면 완성! 두릅전 1. 두릅은 물에 한번 씻은 후 끓는 물에 데칩니다. 2. 찬물에 빠르게 헹구고 밑동을 잘라 다듬어 줍니.. 2020. 4. 7.
시래기국 끓이기 콩가루 넣고 속이 편하게 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 콩가루 시래기국 드셔보셨나요? 안동 지역에서 많이 해먹는 음식이라고 하는데요 이 국을 먹으면 속이 편하고 좋아 자주 해먹습니다. 진정한 집밥의 맛인 콩가루 시래기국 끓이는 법을 알려드릴께요. 시래기국 끓이기 콩가루 넣고 속이 편하게 집밥의 맛 콩가루 시래기국 끓이기 1. 멸치 다시물을 준비합니다. 2.시래기를 넣기 전 다시물에 국간장과 다진 마늘로 간을 먼저하고 끓여 놓습니다. 3. 시래기는 물기를 꾹 짜서 비닐팩에 담습니다. 4. 시래기가 담긴 비닐팩에 콩가루를 넣고 흔들어 콩가루와 시래기가 잘 섞이게 합니다. 5. 콩가루 범벅이 된 시래기는 끓여 놓은 다시물에 조심히 넣습니다. 6. 가스불을 켜지 않고 뜨거운 상태로 냄비에 시래기를 넣고 뚜껑을 닫아 잔열로 10분 .. 2020. 4. 5.
놀면뭐하니 맛있는 녀석들 합방 김준현 비빔면 팔도 비빔면 맛있게 소스 만들기 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 놀면뭐하니와 맛있는 녀석들 합방 보셨나요? 평소에 너무 애청하는 두 예능프로가 심지어 다른 방송사인데 합작을 하는게 신기하고 더 재밌었어요! 맛녀석들 뚱4는 먹기만 하지 않고 셀프로 일을 하기도 했는데요 똥4의 미식가 김준현님이 만든 비빔면... 팔도 비빔면 소스를 김칫국물로 업그레이드 해서 새롭게 소스 만들기를 해서 제 호기심을 자극했답니다. 그러니 따라해봅시다! 놀면뭐하니 맛있는 녀석들 합방 김준현 비빔면 팔도 비빔면 맛있게 소스 만들기 토핑준비 1. 콩나물은 살짝만 익혀 찬물에 씻어 놓습니다. 2. 계란은 미리 삶아 두세요. 3. 오이, 단무지, 김치는 채썰어 줍니다. 면준비 4. 면을 끓여 찬물에 빠르게 헹궈 줍니다. 양념장 5. 팔도 비빔면 양념장 소스에 김칫.. 2020. 4. 4.
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