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머위대 볶음 머위대 삶기 손질 모든걸 알려주는 영상 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 이 맘 때면 마트에 보이는 제철 재료 머위대가 있습니다. 머위대는 흔히들 몸에 좋은 건강한 재료라고 알고 있는데요, 머위대의 효능에 대해 알아볼까요? ​ 머위대는 뼈를 건강하게 하여 골다공증을 예방하게 해준다고 합니다. 또 마른기침이나 가래의 제거에 머위즙을 마시면 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 한의학에서는 지혈 용도로 활용되기도 하였다고 하네요. 다만, 머위는 알카로이드 성분을 함유했는데 이는 간 손상을 야기할 수 있으므로 과다섭취는 금물이라고 하니, 적당히 맛있게 먹는게 중요하겠네요. ​ 보통 머위는 삶아서 나물로 무쳐 먹거나 탕에 넣어 먹습니다. 그래서 간단하게 들깨가루를 넣어 고소하면서도 입맛을 돋우는 별미 반찬인 머위대 볶음을 만들어봤습니다. 머위대 볶음.. 2020. 6. 11.
알리오 올리오 집밥 백선생의 기본에 충실한 오일 파스타 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 이번 영상은 집밥 백선생님의 가르침으로 기본에 충실하게 만들었습니다. 마늘과 페퍼론치노만 있으면 알리오 올리오 파스타 만들기 참 쉬워요. 간단하게 만들 수 있는 파스타로 한 끼 어떠세요? ​알리오 올리오 집밥 백선생의 기본에 충실한 오일 파스타 ​ 재료 파스타면 (1인분 500원짜리 동전 크기 한줌) 소금, 올리브유, 통마늘 4-5개, 다진 마늘 2T, 쪽파 조금, 파마산 치즈, 페퍼론치노 2-3개 ​ 1. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 넣어 삶는다. (타이머로 8분 설정) 2. 면을 익히는 동안 쪽파를 쫑쫑 썰고 마늘은 편마늘로 썰기 한다. 3. 면이 익으면 그대로 불을 꺼둔다. 4. 팬에 올리브유를 듬뿍 두르고 편마늘과 다진 마늘 2T, 페퍼론치노를 찢어서 넣.. 2020. 6. 9.
굴소스로 업그레이드한 순대볶음 순대의 변신 안녕하세요. 엄마밥 집밥T입니다. 순대를 굴소스와 볶아 업그레이드 시킨 순대볶음 황금레시피입니다. 재료 - 파, 다진마늘, 당근, 양배추, 간장 1T, 굴소스 1/2T, 올리고당 1T, 깻잎, 참기름 1T, 후추, 순대 1. 팬에 기름을 두르고 파기름을 먼저 냅니다. 2. 다진 마늘과 같이 볶다가, 당근을 먼저 넣고 볶아주세요. *당근은 단단하기 때문에 먼저 볶아서 익혀요. 3. 양배추를 듬뿍 넣고 볶다가 숨이 살짝 죽으면 4. 간장 1T, 굴소스 1/2T, 올리고당 1T를 넣고 볶습니다. 5. 양념이 잘 배면 순대를 넣고 함께 볶아주세요. 6. 깻잎도 함께 넣어서 볶다가 참기름 1T, 후추로 마무리 합니다. 엄마밥 집밥TV 유튜브 영상 youtu.be/OOFwgOL-2yM 엄마밥 집밥TV 영상을 봐주셔.. 2020. 6. 1.
두릅 장아찌 담는법 두릅 데치기부터 간장비율까지!! 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 맛도 좋고 몸에도 좋은 두릅장아찌! 두릅 데치기부터 간장비율까지 알려드리겠습니다. 봄나물의 제왕인 두릅은 향도 진하고 식감이 좋은데요. 봄이 지나도 먹을 수 있도록 담근 두릅장아찌입니다. 두릅의 효능은 말하면 입아프죠. 건강 밥상의 상징인 두릅으로 장아찌로 담궈서 사계절 내내 맛있게 드셔보세요. 두릅 장아찌 담는법 두릅 데치기부터 간장비율까지!! ​ 재료 두릅 500g / 육수 300cc / 간장 100cc / 식초 50cc 설탕 50cc / 매실청 50cc / 소금 1T ​ 1. 흐르는 물에 여러번 두릅을 씻어 물기를 빼줍니다. 2. 다시마 두조각, 표고버섯 넣고 육수를 만들어 식혀둡니다. 3. 끓는 물에 소금을 넣고 두릅을 데칩니다. 이때, 두릅의 밑동을 먼저 넣어.. 2020. 5. 26.
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