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마늘종 고추장 볶음!
마늘쫑이 아닌 마늘종이 표준어랍니다
마늘이 나오기 전 봄이 제철인 마늘종 고추장 볶음 레시피! 만드는법
1. 끓는 물에 소금을 넣고
손질한 마늘종(4-5센티 정도)을 데칩니다.
2. 1분 정도 데친 후
(아삭함을 원하시면 더 빨리 건져도 되요,
한 번 데쳐야 아린 맛이 사라집니다)
3. 차가운 물에 두어번 재빨리 헹궈 물기를 빼줍니다.
4. 양념장-고추장 2T, 고운고춧가루 1T,
간장 1T, 매실청 1T, 조청(혹은 올리고당) 1T,
설탕 1/2T, 소금 조금넣고 잘 섞어주세요.
5. 마늘종과 양념장을 함께 넣고
팬에서 잘 볶아줍니다.
6. 마지막으로 참기름과 깨소금을 뿌리면 완성!
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