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엄마밥 레시피138

쑥국끓이는법 쓴맛없는 연두부 쑥국으로 봄내음 솔솔 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 봄이오면 쑥국을 안먹을 수가 없죠! 어릴 땐 싫었던 향긋한 쑥향기가 이제는 점점 좋아지네요. 쑥국을 끓일 때 연두부를 넣으면 색다른 쑥국이 됩니다. 부드러운 연두부와 향긋한 쑥으로 봄을 느껴보세요. 쑥국끓이는법 쓴맛없는 연두부 쑥국으로 봄내음 솔솔 ​ 1. 쑥은 이물질을 다듬어 물에 세네번 씻고 체에 받쳐 물을 빼놓습니다. 2. 건새우도 물에 세네번 씻어 체에 받쳐 둡니다. 3. 다시마+건새우로 육수를 내주세요. 4. 육수가 우러나면 다시마만 건져내세요. 5. 쑥을 넣고 끓입니다. 6. 어느정도 끓으면 된장을 풀어줍니다. *된장의 양은 간을 보면서 입맛에 맞게 맞추세요. 7. 파, 다진 마늘 넣어서 끓여줍니다. 8. 간이 맞으면 연두부를 넣으세요. 9. 완전히 다 끓으.. 2020. 4. 11.
백종원 갓김밥 배추된장국 맛남의 광장 레시피 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 백종원식 갓김밥이 너무 맛있어 보여서 도전해봤습니다. 김밥 먹을땐 체할 수도 있으니 국이 있어야겠죠? 배추된장국도 시원하게 만드는 법 알려드릴께요. 백종원 갓김밥 배추된장국 맛남의 광장 레시피 벡종원 갓김밥 재료준비 1. 계란을 풀어 지단을 만들어 줍니다. 2. 당근은 채썰어 기름에 소금 쳐서 볶습니다. 3. 잡채용 돼지고기 100g에 다진마늘, 간장 2/3T, 설탕 1/3T를 넣어 조물조물 양념이 배게 섞어줍니다. 4. 팬에 기름을 두르고 다진 파를 볶아 파기름을 냅니다. 5. 파기름이 나면 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 6. 계란 지단과 단무지는 김밥용으로 썰어줍니다. 7. 밥은 소금과 참기름을 넣고 섞어 준비합니다. 싸기 8. 김밥용 김의 2/3까지만 밥을 올리고 .. 2020. 4. 9.
봄향기 가득 담은 쑥 찹쌀 화전 만들기 Hwajeon / 花煎 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 봄이오면 찹쌀가루로 화전을 구워 먹었던 기억이 납니다. 화전은 찹쌀가루 반죽을 둥글고 납작하게 빚어서 기름에 지져내는 떡인데요, 보통 꽃으로 고명을 하지만 꽃 대신 다양한 재료를 활용해서 구워도 됩니다. 이번엔 집에 있는 재료인 쑥, 대추, 잣을 이용해서 예쁜 화전을 만들어봤어요! 찹쌀로 화전을 만들면 식감이 좋고 꿀을 찍어먹으면 환상궁합! 오후의 간식으로도 그만이랍니다. 꽃놀이 대신 즐기는 찹쌀가루로 만드는 쑥화전​ ​ 준비물 쑥, 대추, 잣, 찹쌀가루, 뜨거운물, 기름 1. 찹쌀가루에 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 익반죽을 한다. * 익반죽을 해야 쫄깃해지고 모양만들기 쉬워집니다. 2. 반죽은 비닐팩에 20분간 숙성합니다. 3. 대추는 씨 제외하고 겉부분만 깍아 돌돌.. 2020. 4. 8.
봄나물 특집 머위나물무침 & 두릅전 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 봄나물의 대명사 두릅과 머위나물로 전과 무침을 만들었습니다. 두릅도 데쳐서 초고추장에 찍어먹지만 전으로 만드니 또 색다른 맛입니다. 머위나물은 워낙 몸에 좋은 효능이 많은거 아시죠? 봄에는 꼭 봄나물로 건강한 식단을 만들어 봅시다! ​ 봄 하면 생각나는 대표 나물 머위나물과 두릅, 무침과 전으로 먹어봅시다! 머위나물 1. 머위대를 손질해 주세요. 2. 끓는 소금물에 머위를 넣고 데칩니다. 3. 데친 머위는 찬물에 재빨리 세번 헹궈주고 꾹 짜서 볼에 담아 주세요. 4. 고추장 1/2T, 된장 1/2T, 들기름 1T, 통깨 조금 넣고 조물조물 버무려 주면 완성! 두릅전 1. 두릅은 물에 한번 씻은 후 끓는 물에 데칩니다. 2. 찬물에 빠르게 헹구고 밑동을 잘라 다듬어 줍니.. 2020. 4. 7.
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