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찹쌀고추장 담그는법 매실고추장 담그기 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 한국인의 식탁에 없어서는 안될 고추장! 스트레스 받을때 고추장으로 오징어볶음이나 기타 등등 매콤한 요리를 하면 기분이 나아지는게 한국인이라면! 마트에서 사먹으면 쉬운 고추장이지만 건강을 생각하는 엄마밥 집밥TV는 집에서 직접 찹쌀 매실 고추장을 담급니다. 우리 가족이 한두해 먹을 찹쌀 고추장을 이렇게 담궈놓으면 마음이 편하고 뿌듯하답니다. 고추장을 담그는 많은 방법이 있지만 저희는 찹쌀 매실 고추장을 담궜어요. 어려운듯 하지만 쉽게 담그는 찹쌀 고추장 만드는 법! ​ 찹쌀 고추장 담그는 법 매실 넣어 매실고추장 ​ 준비 고운고춧가루 3근(1.8kg) 찹쌀가루 1kg 엿기름 1.5kg 쌀조청 4.5kg 메주가루 500g 매실청 굵은소금 500g 1. 커다란 볼에 생수와 .. 2020. 3. 22.
생대구탕 끓이기 대구탕 끓이는 법 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 맑은 생대구탕의 시원~~한 국물 추울때 생각나죠? 오늘 처럼 추운 날씨에 생대구탕 한그릇 먹으면 좋겠다 싶을땐???? 엄마밥 집밥TV의 맑고 시원한 생대구탕 끓이기 레시피로 집에서 한번 만들어 봅시다! ​ 맑은 생 대구탕 끓이기 (하얀국물 대구탕 끓이는법) 1. 끓는 물에 다시마와 무를 넣고 육수를 만들어 줍니다. 2. 육수가 우러나면 다시마를 건져내고 손질한 대구를 넣습니다. 3. 끓으면 콩나물과 두부도 함께 넣어주세요. 4. 팔팔 끓으면 국간장을 넣고 새우젓을 풀어줍니다. 5. 소금으로 간을 해줍니다. 6. 다시 끓기 시작하면 마늘과 파를 넣습니다. 7. 숨이 죽으면 쑥각과 미나리를 넣고 8. 마지막으로 고추를 올려주세요. ​ ​ 엄마밥 집밥TV 유튜브 youtu... 2020. 3. 21.
어묵탕 끓이는법 오뎅탕 끓이는법 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 찬바람 불땐 미...떼가 아니고 오뎅탕? 아니죠 어묵탕! 오랜만에 어묵을 많이 사서 기분 좋게 어묵탕을 끓여봤습니다. 육수 우려내서 만든 어묵탕은 이 계절에 말해 모합니까! -JMT- 추울땐 다른 생각말고 어묵탕으로 메뉴 통일! 라면보다 쉬운 어묵탕 끓이는 법 오뎅탕 끓이는 법 1. 어묵은 종류별로 먹기 좋게 썰어줍니다. 2. 냄비에 물을 넣어 무를 넣고 끓입니다. 3. 다른 냄비에 물을 끓여 어묵을 데쳐주세요. (데치면서 기름을 빼줍니다. 훨씬 담백해져요) 4. 데친 어묵은 무를 넣고 끓인 냄비에 넣고 간장 2T를 넣어주세요. 5. 소금으로 간을 합니다. 6. 거의 다 익어가면 파와 고추를 넣어주세요. (기호에 따라 청양고추를 넣으면 더욱 칼칼해집니다) ​ 엄마밥 집.. 2020. 3. 20.
대구탕 끓이는법 고춧가루로 칼칼하게 안녕하세요. 엄마밥 집밥TV입니다. 겨울이 오면 칼칼한 대구탕 한 그릇 생각나시죠? 대구탕으로 점심먹은 날이면 온 몸이 따뜻해 지던 기억. 회식 후 숙취 해소에도 좋다보니 직장 근처에는 꼭 대구탕 맛집이 있습니다. 하지만, 어느 대구탕 맛집보다 맛있는 정성 가득 속시원한 엄마밥의 칼칼한 대구탕 끓이는법을 알려드릴게요. 함께 영상으로 만나 보시죠! ​ ​ 고춧가루로 칼칼한 맛을 낸 생 대구탕 끓이는 법 1. 대구를 흐르는 물에 핏물을 빼고 준비합니다. 2. 콩나물은 미리 다듬어 놓습니다. 3. 무는 못난이 썰기로 썰어줍니다. (이렇게 썰면 더 맛있는 느낌) 4. 조선파(토종파)는 세로로 썰어 준비합니다. 5. 두부는 반 모 잘라서 준비합니다. 6. 다시마 두 조각을 넣고 육수를 내면 무를 먼저 넣어주세요... 2020. 3. 19.
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